Unsere Speisekarte

Knuspriges Röllchen mit Birnen und Brie Käse gefüllt mit Honig und Pinienkerne

Brettl mit kalten geräucherten Tiroler Spezialitäten

Dreierlei Carpaccio: Hirsch, Rind und Kalb mit eigenen Saucen

Ziegenkäseterrine im Zucchini Mantel mit Tomaten Vinaigrette

Gänseleber im Glas serviert mit Calvados Äpfel und Brioche

Leicht pikantes Rindstartar auf Petersilien - Krensauce

Gebratene Riesengarnelen mit Orangen Konfit und Safran - Fenchel

Käse Pressknödel in der Kraftbrühe

Getrüffelte Kartoffelcreme im Brottopf serviert

Karotten creme mit Balsamico Tropfen und Topfen

Tubladel´s Zwiebelsuppe

Feurige Hausnudeln mit Speck und Schafskäse

Polenta Gnocchi auf Almkäsefondue und schwarzer Trüffelschaum

Gersten Risotto mit Latschenkiefer und Schafskäse

Buchweizenknödel auf Roter Beete Ragout

Teigtaschen mit Kalbshaxen Ragout gefüllt auf Lagrein Reduktion

Dünne Bandnudeln mit Riesengarnelen, Konfit Tomaten und Zuckerschotten

Forellen Filet auf frischen Salaten und Safran Mousseline

Geschmorte Kalbswangen auf mediterranen Gemüse und Polenta

Hirschrücken auf Selleriecreme, Preiselbeeren und Kartoffelstrudel

Schweinefilet in Kräutermantel mit Knödelgröstl und geschmorter Perlzwiebel

Rinderfilet mit Parmesan Haube auf Kartoffel Mousse und alten Balsamico

Schweinsripperl mit Folien-Kartoffeln und Speck-Krautsalat

Schweinshaxe mit Folien-Kartoffeln und Speck-Krautsalat

Rinds-Filet Double auf heißem Lavastein mit Kartoffeln und Gemüsebeilagen serviert

Grillpfanne Tubladel (für 2 P)
Kalbsrücken, Rindsscheiben, Lammkotletten, Schweinerippen und Schweinswürste mit typischen Beilagen

„Pinocchio’s“ Lieblingsgericht (Nudeln mit Tomatensauce)

... gibt Popeye die ganze Kraft (Würstel mit Pommes)

...Harry Potter mag es (panierte Hühnerstreifen mit Pommes Frites)

Gemischter Salat

Speck-Krautsalat

Tomatensalat mit Zwiebelringe

Kaffee Sorbet zum trinken

Feine Käseauswahl mit hausgemachten Chutneys

Strudel - Variationen mit zimtschaum

Feine Fantasien von der Valrhona Schokolade mit gewürzten Orangen

Flaumige Topfen-Nougat Knödel und marinierte Birnen

Creme Brûlée aus Vanille und Eierlikör mit Glühweineis

Parfait aus Pistazien auf Prosecco Süppchen und frischen Waldbeeren

Himbeer-Schokolade Millefeuille mit kaltem Zabaglione